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viernes, 29 de julio de 2011

Vida okk: La importancia del desayuno

Cada vez se valora más la importancia del desayuno ya que los especialistas no paran de repetir que hay que empezar el día nutriendo nuestro organismo


. El desayuno es la comida más importante del día. En algunas culturas el desayuno es la principal comida del día tanto por la cantidad de alimentos tomada como por su función social ya que implica comenzar el día todos juntos y organizar la jornada.


Desayunar es "terminar el ayuno" nocturno
Cuando hablamos de la importancia del desayuno, desde el punto de vista fisiológico, podemos decir que el desayuno es la primera toma de alimento desde un ayuno prolongado como son las horas en las que nuestro cuerpo esta descansando, es decir las horas de sueño.


Es de vital importancia desayunar con alimentos de aporte energético ya que nuestro cuerpo necesita después de un descanso una reactivación, esta reactivación energética es gracias al aporte de nutrientes en el desayuno.


Los especialistas que han estudiado la importancia del desayuno afirman que cuando no desayunamos tenemos mal humor, estamos completamente agotados y sin ganas de hacer nada, tenemos un desgaste extra de energía y nos produce obesidad porque cuando nos ponemos a comer lo hacemos en exceso ya que nuestro organismo tiene hambre y no "quema" energía sino que la acumula convirtiéndose en tejido adiposo.


Alimentos recomendados
Cuando hablamos de la importancia del desayuno hemos de valorar que las recomendaciones van según la edad, es decir un niño tiene que aportar más cantidad de calcio y alimentos de alto contenido energético. El calcio por el crecimiento, los alimentos con gran cantidad de energía porque lo consumen durante el día con sus estudios y sus juegos.


Pero se han que tener en cuenta varios factores a la hora del desayuno: La edad, obesidad, enfermedades fisiológicas como diabetes, colesterol, hipertensión.


Importancia del desayuno y alimentos recomendados
Frutas.
Cereales integrales y frutos secos.
Pan integral con aceite de oliva.
Yogurt, leche desnatada o bebidas vegetales con calcio.
Té, mate, café o infusiones tonificantes (menta, romero, etc.)
Zumos sin azúcar y recién exprimidos.
Miel, en lugar de azúcar blanco.

Alimentos no recomendados
¿A quien no le amarga un dulce? La verdad es que si menospreciamos la importancia del desayuno y cada día tomamos grasas saturadas en forma de bollería industrial tendremos problemas a corto o largo plazo (obesidad, hipoglucemias, etc.).


No son recomendables los alimentos siguientes
Bollería industrial.
Zumos con azúcar.
Bebidas estimulantes y con gas.
Abusar del café en sustitución del desayuno.
Abusar de mantequillas, mermeladas con azúcar.

¿Qué ocurre si no desayunamos?
Muchas personas salen de casa sin desayunar o habiendo tomado sólo un café y algún dulce. El problema es que desayunar muy poco y hacerlo sólo en forma de azúcares y grasas nos aportará muy poco "combustible".


Siempre hacemos hincapié de la importancia del desayuno ya que luego a media mañana la gente se siente cansada, ansiosa por tomar algo dulce y sobre todo con muy poca concentración. Al cabo de dos o tres horas necesitamos tomar compulsivamente algo dulce ya que nuestro cerebro necesita glucosa urgentemente.


En cambio si el desayuno es variado podemos pasar cuatro o cinco horas sin comer y nos sentimos con buena energía y mejor ánimo ya que estamos evitando la hipoglucemia.


La importancia del desayuno y rendimiento escolar
Hay muchísimos estudios que afirman que los alumnos que no desayunan tienen, en general, peores notas que los que si desayunan y es que el cerebro necesita glucosa de un modo constante para rendir mucho mejor. Comer cuatro o cinco veces al día es el mejor "multivitamínico" para el estudiante.



Vida okk:¿Alimentos crudos o cocidos?, ventajas y desventajas

El dilema entre comer básicamente alimentos crudos o cocidos continúa a pesar de años de argumentos a favor y en contra de cada una de las opciones.

. Ventajas de los alimentos crudos
Los especialistas que están a favor de los alimentos crudos presentan los siguientes argumentos:


Mayor aporte de nutrientes.Muchos nutrientes desaparecen o están en menor cantidad como consecuencia de la cocción.
Ahorro de tiempo y de energía (para cocinar). Preparar los alimentos crudos es muy rápido y no necesitamos leña, carbón, electricidad o gas.
Mayor aporte de energía. Mucha gente se siente con más energía si toma alimentos crudos ya que no no se ha perdido la energía que acumulan con la fotosíntesis. Así lo demostraron los estudios del famoso médico Max Bircher-Benner.
Más digestivos. Los alimentos crudos se suelen comer de un modo más simple y apenas necesitan salsas fuertes por lo que la persona se siente más ligera y no padece tanto la somnolencia de despues de las comidas.

Desventajas
Enfermedades por bacterias. Los especialistas que están en contra de alimentarnos principalmente de aliemntos crudos argumentan que el calor de la cocción garantiza que no nos contaminamos de las bacterias que puedan contener los alimentos crudos.
Hinchazón y gases. Muchas personas no toleran bien, al menos al principio, el exceso de alimentos crudos.
Sensación de frío. En invierno los alimentos crudos nos dan más sensación de frío. En verano, en cambio, nos refrescan y calman el calor.
Ventajas de los alimentos cocidos
Acaban con las bacterias. La mayoría de las bacterias mueren con la cocción.
Mayor digestibilidad. Muchas personas toleran mucho mejor los alimentos cocidos ya que las fibras están más blandas. La mayoría de los cereales son más digestivos cocinados, debido a su alto contenido en celulosa.
Nos ayudan a combatir el frío. La verdad es que en invierno nos reconforta más comer los alimentos cocidos. Nuestro metabolsmo se vuelve más eficiente.
Acaban con los antinutrientes. Algunos alimentos crudos tienen unas sustancias, llamadas antinutrientes, que dificultan su absorción o la de algunos nutrientes. Es el caso de los huevos, legumbres, etc.
Mejor sabor. Algunos alimentos como la carne, mariscos o el pescado serían incomibles para la mayoría de las personas ya que su sabor es muy fuerte. Además, crudos tienden a descomponerse rápidamente, y pueden contener bacterias.

Desventajas de los alimentos cocidos
Mayor tiempo de preparación y gasto energético. Sin duda alguna los alimentos cocidos requieren una mayor preparación y necesitan una fuente de calor.
Leucocitosis digestiva o aumento de glóbulos blancos.El Dr. Kouchakoff descubrió que los alimentos cocidos producían un aumento del número de glóbulos blancos después de las comidas. De 5 a 6 mil por milímetro cúbico pasaban hasta 7, 8 ó 9 mil por milímetro cúbico. Los alimentos cocinados a presión son los que mayor reacción leucocitaria provocan.
Mayor consumo de salsas y grasas. Los aliemntos cocidos se suelen condimentar más y eso hace aumentar la ingesta de salsas y grasas.
Peor absorción de nutrientes. El Dr. Kouchakoff argumentó que el aumento de glóbulos blancos y la temperatura de los alimentos cocidos alteraban la mucosa intestinal que es la responsable de una buena absorción de nutrientes.

¿Qué dice la Medicina Tradicional China o la Medicina Ayurveda?
Ambas han destacado durante varios milenios (hasta hoy en día) por su eficacia, seridad y capacidad de observación. En el caso de la alimentación lo que argumentan es que hemos de adaptar una mayor cantidad de alimentos crudos o cocidos según cada persona y la estación en que nos encontremos.


Conclusión
Las pesonas hemos de recuperar nuestra capacidad de observación e intuición.
Si somos una persona friolera seguramente nos irá mejor una dieta en la que predominen los alimentos cocidos (sobre todo en invierno). En cambio, si somos calurosos y muy activos deberemos aumentar nuestro aporte de alimentos crudos

Fuente:enbuenasmanos

Vida okk:El Trigo

El trigo ha sido considerado en muchos países un alimento básico debido a sus múltiples nutrientes y propiedades y la extraordinaria calidad de su harina.



- Propiedades del trigo
Es un alimento rico en hidratos de carbono que ayuda a obtener mucha energía.
Su riqueza en fibra le hace ideal para tratar el estreñimiento o divertículos.
Ideal para personas nerviosas o en período de estudios por su aporte en vitaminas B.
Su contenido en lignanos (fitoestrógenos) reduce la posibilidad de sufrir cáncer de pecho, útero o próstata.
El trigo tiene propiedades antioxidantes ya que es una buena fuente de Selenio y vit. E que protegen a nuestras células frente a los radicales libres.
Muy remendado en las enfermedades cardíacas por su riqueza en vit. E que ayuda a que el colesterol no se oxide y bloquee las arterias.

Información nutricional del trigo (por 100 g. crudo)
305 Calorías.
65 Hidratos de Carbono.
13 g. de Proteínas.
10 g. de Fibra.
2 g. de Grasas.
37 mg. de Calcio.
5 mg. de Hierro.
55 mcg. de Selenio.
También nos aporta Magnesio, Manganeso Cobre y vitaminas del grupo B.


Puedes beneficiarte de sus propiedades preparándolo de diferentes maneras gracias a la amplia gama que nos ofrece el mercado: harina, Cuscús, Bulgur, pasta y Seitán o gluten.


Experimenta en tu cocina sabrosos platos con este cereal


Fuente:enbuenasmanos

jueves, 28 de julio de 2011

Vida okk: Noni

El fruto del Noni ha sido utilizado en la medicina tradicional popular polinesia y del sudeste asiático por sus amplias propiedades o indicaciones.

. ¿Qué es el noni?
El Noni es un árbol de hasta 8 metros que abunda en las islas de la Polinesia francesa. Su fruto ha sido consumido durante miles de años por nativos hawaianos y otros pueblos como Samoa, Tahití, etc.


Del Noni se aprovecha todo, desde las semillas, raíz, hojas y flores hasta los frutos.


La corteza del tronco y sus raíces sirven para fabricar tintes. Las hojas se aplican sobre la piel, después de ablandarlas en una llama, para tratar tumores o infecciones. Sin embargo, la parte más conocida y consumida del Noni son sus frutos.


El fruto maduro de Noni se da todo el año, tiene aproximadamente el tamaño de una patata y es de color blanco-cremoso. Ha sido utilizado durante siglos como una fuente de alimento (se consume crudo o cocinado), a pesar de presentar un sabor y olor desagradables (en Australia es conocido como "fruta de queso")


Uso tradicional del noni
El Noni, en forma de jugo del fruto, ha sido utilizado en la medicina tradicional popular polinesia y del sudeste asiático para tratar una amplia gama de problemas de salud.


Tanto éxito tenía el Noni en estos tratamientos que incluso era considerada como planta "sagrada" para la regeneración del cuerpo por los Kahunas, nombre con el que se conoce a los médicos tradicionales del sur del Pacífico.


La Xeronina
Para algunos científicos entre todos los componentes del Noni cabe destacar un número importante de enzimas y alcaloides que juegan un importante papel en el mantenimiento y optimización de la salud. Entre ellos destaca la Xeronina.


La presencia de la xeronina en las células disminuye con el envejecimiento, con lo que existe una mayor susceptibilidad de enfermar. Trabaja a nivel molecular para reparar el daño celular (regulando proteínas específicas de las células) y tiene un efecto notable sobre el sistema inmunológico (activando enzimas)lo cual origina un amplísimo espectro de respuestas fisiológicas.


El Óxido Nítrico
Otras teorías sobre la actividad del Noni tienen que ver con el óxido nítrico, sustancia producida por las células y que tiene las siguientes funciones:


Relaja las paredes de las arterias contribuyendo a la regulación de la presión arterial.
Contribuye a prevenir los niveles altos de colesterol.
Inhibe la coagulación sanguínea.
Ayuda a regular la secreción de insulina del páncreas ayudando a controlar la diabetes. Contribuye con el sistema inmune a la destrucción de bacterias, virus, etc.
El fruto del Noni no contiene óxido nítrico pero sí se ha demostrado que es capaz de estimular su producción.


La Escopoletina
Este compuesto fue aislado del fruto del Noni en 1993. La escopoletina contribuye al efecto adaptogénico del Noni en lo que respecto a la presión arterial. Si la presión es alta, la escopoletina contribuye a su descenso y si está por debajo de niveles normales consigue elevarla.


Presentaciones del noni
Normalmente el noni se consigue en herbolarios y tiendas de productos naturales o dietéticos. Eso depende de cada país.


Se presenta principalmente de dos maneras, como zumo y en forma de extracto seco. Hemos de tener en cuenta que su extracción y comercialización requieren un proceso muy delicado que hay que cuidar a fin de que no pierda propiedades. Algunos fabricantes le añaden zumos de frutas a fin de abaratar el producto y mejorar el sabor (en esos casos hay que leer la dosis en el envase) El efecto no debe variar.


El árbol del Noni crece en muchas áreas tropicales, pero la que presenta una mayor calidad es la que se ha adaptado a la zona de Hawai. Esas plantas no contienen pesticidas y los frutos son ricos en sustancias activas.


Es realmente imprescindible que se tome con el estómago vacío, aproximadamente media hora antes del desayuno, de la comida o de la cena.


La dosis habitual es de una cucharadita pequeña antes del desayuno y otra antes de la cena. La dosis se puede aumentar según el caso (preguntar a vuestro médico o terapeuta)


Indicaciones del noni
Reduce los dolores articulares y reumáticos (Artritis, osteoartritis, artritis reumatoide, bursitis, tendinitis y gota), dolores abdominales, dolores crónicos, dolores premenstruales, dolores en general. Sus nombres tradicionales hacen referencia a este hecho, "el árbol analgésico", "el árbol para los dolores de cabeza", etc.
Alivia los síntomas del Síndrome de fatiga crónica y de Fibromialgia, así como el cansancio o astenia.
Regula la presión sanguínea ya que es adaptógeno (regularía una hipotensión así como una hipertensión)
Algunas personas con Diabetes del tipo I y II observan mejoría en sus niveles de glucosa en sangre.
Obesidad.
Mejora la actividad sexual ya que mejora sus causas (fatiga, estrés, desánimo, etc.)
Puede ser de ayuda en los estados depresivos (interactúa con la serotonina y la melatonina)
Ante síntomas alérgicos ya que tiene un suave efecto antihistamínico.
De gran ayuda en caso de malas digestiones, gases, etc. Mejora el estado de las úlceras esofágicas, gástricas o duodenales.
El zumo del Noni parece estimular la respuesta del sistema inmunitario que inhibe el crecimiento de algunos tumores cancerosos, regulando la propia función celular e incluso regenerando las células dañadas. Regula la función celular y la regeneración de las células dañadas. Estimula la producción de células T del sistema inmunitario.
También el Noni se considera como un antiséptico natural, efectivo contra diferentes clases de bacterias y algunos hongos y parásitos. Estimula el sistema inmune incluyendo macrófagos y linfocitos.
Hasta la fecha no se han observado incompatibilidades entre el Noni y otras sustancias.

Fuente:enbuenasmanos

Vida okk: Ventajas del Yogurt

Las ventajas del yogurt sobre la leche, son innumerables ya que sus bacterias la transforman en un alimento más digestivo y mucho más asimilable.


. El problema de la lactosa se evita tomando productos fermentados como el yogurt y el kefir, ya que en el proceso de fermentación la lactosa es transformada en ácido láctico beneficioso para nuestros intestinos. En muchos quesos en el proceso de fermentación la lactosa se transforma en glucosa y galactosa o en ácido láctico.


Beneficios del yogurt
El efecto beneficioso del yogurt radica en su contenido en Lactobacillus Bífidus que repuebla la flora bacteriana intestinal, previniendo la aparición de bacterias poco deseables causantes de putrefacciones e infecciones, mientras que la acidez del ácido láctico favorece el crecimiento de las colonias beneficiosas de Lactobacillus.


Pero no todo el ácido láctico es asimilable. Hace unos 20 años a un profesor de la Universidad alemana de Giessen se le ocurrió estudiar la forma de las moléculas del ácido láctico del yogurt normal, encontrándose que el 50% era de forma levógira y el otro 50% dextrógira (la diferencia que existe entre ambas formas es la misma que hay entre las manos derecha e izquierda) La levógira es una forma que no encaja con nuestro sistema enzimático y no puede ser asimilada, siendo su destino la eliminación renal. Este fenómeno explicaría el aumento de la insuficiencia renal infantil cuando se puso de moda dar 4 yogures diarios a los bebés.


En el yogurt moderno con Bífidus activos, todo el ácido láctico es dextrógiro, por lo tanto asimilable. Por desgracia, los lactobacillus van disminuyendo pasadas 24 horas desde su preparación, por lo que para beneficiarse de los mismos tendríamos que hacer el yogurt en casa. La industria es consciente de este problema y se esmera en sacar al mercado yogures con lactobacillus más "activos".


Todos los fermentados lácticos de la leche, especialmente el kefir, se digieren mejor que la leche y no neutralizan la acidez estomacal, por lo que sus proteínas resultan menos antigénicas que las de ella.

Fuente:enbuenasmanos

Vida okk: El Tomate

El tomate es un ingrediente muy habitual en nuestra alimentación y quizá por ello valoramos suficientemente su gran aporte de nutrientes y propiedades.



. Propiedades del tomate
Tiene propiedades refrescantes.
Es diurético, calmante y remineralizante.
Desintoxicante y purificador del hígado.
Alcaliniza la sangre.
El tomate ayuda a tratar el reuma por su contenido en licopeno...
Tomado con piel y semillas es muy laxante.
Es un gran tónico muscular y cardiaco.

Información nutricional del tomate
Es un alimento con gran poder antioxidante por su gran aporte en beta caroteno, en especial el licopeno, nos protege contra la enfermedad cardiaca y el cáncer.
El tomate es muy rico en Potasio (250 mg. por cada 100 g. de tomate)
Rico en Cobre, que al igual que el Hierro, interviene en la formación de glóbulos rojos.
Aporta vitamina C, y en menor cantidad vit. E y A.

¿Sabías que el tomate...?
Su contenido en licopeno también nos ayuda ante el envejecimiento evitando que los radicales libres dañen las articulaciones, músculos e incluso a las células cerebrales.

Fuente:enbuenasmanos

miércoles, 27 de julio de 2011

Vida okk: La Papaya


La papaya es una de las frutas tropicales con más propiedades medicinales que unido a su delicioso sabor hacen que esta sea, muy popular y apreciada.
. La papaya es una fruta tropical muy popular ya que, además de su buen sabor, tiene tantas propiedades que los nativos de Costa Rica y México la conocen como la fruta del árbol de la buena salud. También se conoce a la papaya con otros nombres: melón zapote, mamao, naimi, capaídso, fruta bomba, lechosa, mamón, nampucha, pucha y paque.
Tiene una forma ovalada (como una pera muy grande), piel amarillenta, semillas negras y una pulpa o carne rojiza. Su árbol se llama papayo.
Ese sabor tan particular que tiene la papaya hace que sea muy apreciada a la hora de elaborar postres, jugos, yogures, macedonias de frutas, helados, etc.


Propiedades de la papaya
Combate el estreñimiento ya que actúa como un laxante suave.
Agiliza cicatrizaciones externas e internas (por ejemplo las úlceras gástricas)
La papaya facilita el bronceado gracias a que contiene gran cantidad de Retinina (facilita la acción de la Melanina)
Elimina los parásitos intestinales. También ayuda a eliminar las Amebas que son responsables de muchas diarreas crónicas ya que sus semillas frescas son muy ricas en un nutriente llamado Carpasemina.
Refuerza la inmunidad gracias a su alto contenido en Vitamina C.
La papaya facilita la digestión y calma el dolor e inflamación del estómago gracias a que contiene una enzima llamada Papaína. La Papaína es una enzima similar a la pepsina humana que desdobla las proteínas y favorece el proceso digestivo. Por eso la gente siente que les ayuda a digerir las carnes y las comidas pesadas. Así pues hay que tomar papaya siempre que nuestra digestión necesite secreciones gastroduodenales y pancreáticas (las típicas digestiones muy lentas)
La papaína tiene también propiedades analgésicas o sea calmantes del dolor.
Muy útil en caso de gastroenteritis, colitis y colon irritable gracias a su efecto suavizante y antiséptico sobre los intestinos.
La papaya es gran amiga de nuestra piel ya que nos ayuda a limpiarnos por dentro. El jugo puede quitar las manchas de la piel y mejorar los eczemas.
La papaya es la fruta ideal si queremos hacer un poco de dieta ya que es baja en calorías y rica en nutrientes.
Efecto alcalinizante del organismo (ideal para personas con acidosis)

Información nutricional de la papaya (por 150 g.)
0 g. de Grasa.
19 g. de Carbohidratos.
2 g. de Fibra.
9 g. de Azúcares.
70 calorías.
0 g. de Proteínas.
Media Papaya cubre el 150% de nuestras necesidades diarias de Vitamina C (supera incluso a naranjas, limones y pomelos)
Su coloración anaranjada nos avisa de que es rica en beta carotenos.
La papaya está cargada de nutrientes, incluyendo vitamina A, vitamina C, complejo B, potasio, magnesio, fibra, ácido fólico y pequeñas cantidades de calcio y Hierro.


¿Sabías que la papaya...?
Las personas con problemas de estreñimiento, parásitos y digestiones pesadas pueden probar a ver que tal mejoran al consumir papaya. Si el resultado no es el esperado siempre pueden consultar con su médico o especialista la conveniencia de tomar cápsulas o comprimidos de Papaína. El efecto medicinal es mayor aunque evidentemente no tiene el mismo valor nutricional ya que sólo estamos tomando una parte de la Papaya.


Vigilad que la papaya no esté excesivamente madura ya que disminuye la cantidad de papaína.

Vida okk: El Mango


El mango además de su agradable sabor tiene propiedades inacabables destacando su aporte de vitamina C, su efecto laxante, diurético y muy saciante.
. El mango es el fruto de un árbol (mangifera indica) que llegó desde Asia a Brasil (siglo XVIII) gracias a los portugueses. Hay miles de variedades de mango: de piel verdosa, rojiza o amarillenta; redondos, en forma de corazón o de fríjol; de pulpa muy suave o muy fibrosa, etc.


Conviene comerlos en su punto (ni demasiado maduro ni muy verdoso) Son ideales cuando vemos que su olor es intenso y su piel está lisa y sin manchas negras.


Propiedades del mango
Su contenido de fibra le confiere propiedades laxantes. La fibra previene o mejora el estreñimiento, contribuye a reducir las tasas de colesterol en sangre, al buen control de la glucemia y tiene un efecto saciante, beneficioso en caso de diabetes y exceso de peso, eso sí, en cantidades adecuadas. Esto es muy conveniente en casos de colesterol, obesidad y estreñimiento. No sería, pues, adecuado en personas con tendencia la diarrea.


El mango tiene propiedades antioxidantes gracias a su alto nivel de vitamina C. Ideales en casos de enfermedades degenerativas, personas fumadoras. El mango es una buena alternativa para aquellas personas que no toleran otras fuentes de vitamina C como las naranjas, pimientos, limones o kiwis. Ese aporte de vitamina C también colaborará en tener un buen sistema inmunológico que nos defienda de las infecciones.


En caso de anemia ferrópenica puede colaborar, al ser rico en vitamina C, en la absorción del hierro.


Efecto diurético gracias a su aporte de potasio. El mango es ideal en personas que necesiten eliminar líquidos (en algunos casos de obesidad e hipertensión) y no quieran desmineralizarse. En cambio aquellas personas que por alguna enfermedad tengan un exceso de potasio o no les sea conveniente (insuficiencia renal, etc.) deberán evitarlo o comentarlo con su médico.


Así pues por lo que hemos visto el mango también colabora en las dietas para perder peso ya que es saciante, de efecto laxante suave, rico en nutrientes, pobre en grasas y diurético.


Información nutricional del mango (por 100 g.)
85 g. de Hidratos de carbono.
0,4 g. de Grasas.
0,5 g. de Proteínas.
190 mg. de Potasio
30 mg. de Vitamina C.
19 mg. de Magnesio.
12 mg. de Fósforo.
10 mg. de Calcio.
¿Sabías que el mango...?
La forma ideal de comer el mango son tal cual o con unas gotitas de lima.


En algunos sitios también se los comen, cocinándolos, como si fueran una verdura.


Además podemos preparar deliciosos helados de mango, mermeladas, zumos, macedonias y ensaladas.

Vida okk: Los plátanos, la fruta de los deportistas


Todos conocemos alguna de las variedades de plátanos que existen en el mundo pero vamos a descubrir todos sus beneficios y los nutrientes que aportan.
. Los plátanos y la salud
Los plátanos son uno de los complementos más completos para aquellas personas que desarrollan una gran actividad física. Los deportistas los aprecian mucho ya que su aporte de calcio y magnesio les ayudan a evitar las temidas rampas (calambres) y las agujetas.


Su perfecta combinación de energía, minerales y vitaminas los convierten en el alimento ideal, incluso si estamos siguiendo alguna dieta.
Cuando los plátanos están en su punto de maduración son un alimento que se digiere muy fácilmente y son muy ricos en fibra.


Diferencias entre plátanos y bananas
Las bananas son una variedad (hay muchísimas) de plátanos. En general podríamos decir que los plátanos son más pequeños y más dulzones. Son ideales para postres y papillas.
Las bananas son de carne más dura y se suelen utilizar más para cocinar (fritas son la forma más popular de comerlas).


Los plátanos y las dietas
Se cree, erróneamente, que si seguimos una dieta de adelgazamiento debemos desterrar el plátano de nuestra alimentación debido a su aporte de calorías, pero si lo comparamos, por ejemplo, con una manzana descubriremos que nos aporta menos calorías el plátano que la manzana.


Los plátanos no contienen grasa y sí muchos minerales y vitaminas.


Información nutricional (por cada 100 g.)
Calorías: 85,2 Kcal.
Proteína: 1,03 g.
Hidratos de carbono: 23 g.
Fibra: 2,5 g.
Magnesio: 36,4 mg.
Potasio: 350 mg.
Fósforo: 20 mg.
Calcio: 6 mg.
Vitamina C: 11,5 mg.
Provitamina A: 18 mcg.
Acido fólico: 20 mcg.
Beneficios que nos aportan los plátanos
Todos conocemos que el consumo de plátanos o bananas ofrece un rápido aporte de energía a nuestro organismo pero esta es solo uno de los muchos beneficios que podemos obtener del consumo habitual de plátanos.

A continuación te ofrecemos algunas de sus múltiples propiedades relacionadas con la salud:


Si estamos deprimidos el consumo de plátanos es un buen remedio pues contiene triptófano.
Los plátanos o bananas son una de las frutas más nutritivas.
Tienen propiedades astringentes, por lo que nos ayudan a combatir la diarrea.
Los plátanos son muy ricos en fibra por lo que regulan el transito intestinal.
Si sufrimos de insomnio comer un plátano, antes de acostarnos, nos ayudará a dormir mejor.
Por su alto contenido en potasio su consumo esta muy recomendado en caso de sufrir hipertensión.
Los plátanos o bananas ejercen una acción muy beneficiosa sobre el sistema digestivo. Son muy recomendables en caso de úlcera.
Tomados antes de hacer ejercicio previenen la aparición de calambres.
Ayudan a reducir los niveles de colesterol.
El consumo de plátanos ayuda a mejorar del reuma, la artritis y la gota.
Evitan la caída del cabello.
Los plátanos estimulan la producción de hemoglobina por lo que su consumo es muy conveniente en casos de anemia.
Alivian los dolores premenstruales por su aporte de potasio y magnesio
¿Sabías que...?
Los plátanos son un ingrediente en muchos platos de cocina de todo el mundo.
El plátano macho se usa para producir harina con la que se elabora un pan muy nutritivo.


Frotar la parte interior de la cáscara del plátano sobre las picaduras de insectos calma el malestar que estas provocan.


Si aplicamos la parte interior de la cáscara del plátano o banana sobre las verrugas estas pueden llegar a desaparecer.
Los plátanos también son un buen producto para nuestra piel

Vida okk: El aguacateo palta, delicioso y saludable


El aguacate es un fruto tropical con muchas propiedades que hacen que su incorporación a nuestra dieta sea muy conveniente, ¿quieres conocerlo mejor?
. El aguacate, Persea americana, también conocido como palta, palpa, avocado, etc., es un fruto de origen tropical que podemos encontrar en todos los mercados.
Es originario de Méjico y Perú y proviene de un árbol lauráceo que puede alcanzar un gran tamaño.


Existen más de 500 variedades de aguacates, por lo que podemos encontrarlo en el mercado durante todo el año.
Para consumirlo ha de estar en su punto de maduración y, una vez abierto, debemos consumirlo enseguida pues se oxida con mucha facilidad.


Propiedades del aguacate
Son muchos los beneficios que el consumo del aguacate puede aportar a nuestro organismo ya que es muy rico en vitaminas, ácidos, aminoácidos y minerales.


Previene el aumento de colesterol.
Revitaliza el sistema inmunológico.
Mejora la visión.
Su consumo esta indicado para personas diabéticas, pues es un equilibrante del azúcar en sangre.
Es aconsejable consumirlo durante el embarazo.
Es un gran antioxidante pues es muy rico en vitamina E.
Ayuda a prevenir la arteriosclerosis.
Estimula la producción de colágeno.
Combate el envejecimiento.
Al ser rico en vitamina D ayuda a la absorción de calcio y fósforo.
Ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares.
Uso externo del aguacate
No solo comiéndolo podemos aprovechar las propiedades del aguacate, también podemos usarlo en forma de mascarillas, champú y aceites.
Aplicándolo sobre nuestra piel podemos combatir eczemas y dermatitis.
Su aceite es ideal para dar masajes e incluso nos ayudará a combatir dolores producidos por la artritis.
También podemos aplicarlo sobre el cabello, ayudará a devolverle su brillo natural y lucirá esplendido.


Información nutricional del aguacate (por cada 100 g.)
Calorías: 134,3.
Grasas: 13,8.
Proteínas: 1,9 g.
Hidratos de carbono: 1,3 g.
Fibra: 2,4 g.
Potasio: 320 mg.
Magnesio: 18 mg.
Provitamina A: 119 mcg.
Vitamina E: 2,3 mg.
Vitamina C: 4 mg.
Ácido fólico: 8 mcg.
Piridoxina: 0,3 mg.
Loa ácidos grasos que componen el aguacate son, en su mayoría, mono y poliinsaturados; también es rico en aminoácidos esenciales necesarios para que nuestro organismo sintetice las proteínas.


¿Sabías qué…?
Los aztecas llamaban al aguacate Ahuacatln, que significa testículo, de ahí la crecencia de sus propiedades afrodisíacas.
Las proteínas del aguacate son muy asimilables y fáciles de digerir.
Si padeces de sobrepeso debes consumir el aguacate de forma moderada.

martes, 26 de julio de 2011

Vida okk: El Brócoli o Brécol


El brócoli, brécol o bróculi es una verdura de la familia de las crucíferas que está cada día más de moda por sus nutrientes y múltiples propiedades.

. Propiedades del brócoli, brécol
Su aporte de Zinc favorece una mejor función de la próstata y de la calidad del esperma.
Las personas con tendencia a la degeneración macular deberían tenerlo muy presente en su dieta ya que el Brócoli es muy rico en Luteína.
Ideal para personas que necesiten gran aporte de ácido fólico y hierro (embarazadas, convalecientes, personas anémicas, etc.)
El brécol es una verdura muy a tener en cuenta en la Menopausia ya que al igual que la soja (soya) actúa como fitoestrógeno, a la vez que aporta Calcio.
Muy conveniente en personas que necesitan vitamina K (evita las hemorragias)
Adecuado en casos de estreñimiento por su buen aporte de fibra.
El brécol o brócoli favorece el buen estado de la piel y de las mucosas ya que contiene antioxidantes como Betacaroteno, Selenio, Sod (Superóxido dismutasa), vitamina C y Zinc. Tiene pues un buen efecto antioxidante o antienvejecimiento de la piel.
Su aporte de sustancias como el Indol, Sulfarano y Fenetilisotiocianato, el hecho de que parece protegernos del Benzopireno (sustancia cancerígena presente en cigarrillos, humo de los automóviles, etc.) y su riqueza en antioxidantes como el Betacaroteno, la vitamina C, el Selenio, el Sod o Superóxido dismutasa y el Zinc lo hacen un alimento clave en la lucha contra el cáncer y de la bacteria Helicobacter Pilori. Además podría favorecer la acción de enzimas encargados de eliminar sustancias cancerígenas.
El brócoli es ideal en dietas de adelgazamiento ya que nutre y no engorda ya que es muy pobre en calorías.

Información nutricional del brécol, brócoli (por 100 g.)
Es uno de los vegetales con más nutrientes y menos calorías. Es muy importante consumirlo bien fresco ya que a la que empieza a amarillear indica que ha perdido la mayoría de vitaminas y minerales. Lo ideal es cocinarlo al vapor a fin de que no pierda sus nutrientes.
Tiene sólo 39 calorías y 4,5 g. de Proteínas por cada 100 gramos de producto fresco.
El brócoli o brécol es muy rico en Ácido fólico, Azufre, Betacaroteno, vitamina C, vitamina K, Calcio, Hierro, Potasio, Selenio, Zinc.

¿Sabías que el brécol, brócoli...?
Es un alimento que NO conviene a las personas con Hipotiroidismo ya que tiende a "endentecer" un poco esa función.


Notaremos que el brécol o brócoli tiene un olor y sabor intenso, muy característico, debido a su riqueza en nutrientes azufrados.

Fuente:enbuenasmanos

Vida okk: El Abuso de Antibióticos


No sólo en medicina asistimos a un abuso de antibióticos sino también en la alimentación de aquellos animales de los que a su vez nos alimentamos.

. A principios de siglo las enfermedades causadas por bacterias era una de las principales causas de muerte: la neumonía y la tuberculosis diezmaban la población, gracias al descubrimiento de los antibióticos pudieron salvarse muchas personas.


Actualmente, el abuso de antibióticos tanto en medicina, como en la agricultura, la ganadería, la cría de aves, etc. está poniendo en peligro nuevamente la salud mundial.


El abuso de Antibióticos está motivada muchas veces por demanda del propio paciente y el profesional responde con una medicación que, en el 50% de los casos es inadecuada.


Para quelos Antibióticos sean realmente eficaces es aconsejable realizar previamente un análisis denominado "antibiograma" donde se pone en contacto el germen con el antibiótico y se determina cual es el más aconsejable. Pero esto no siempre se realiza debido al tiempo que requiere; por eso se medica con los antibióticos de "última generación", del de último desarrollo, el más potente, olvidándonos que los antibióticos actúan sobre todos los gérmenes tanto sobre los culpables de la infección como sobre aquellos gérmenes "buenos" que defienden el organismo, estos últimos también son atacados, sobre todo los del intestino grueso, que cumplen múltiples funciones nutricionales.


Pero no sólo en medicina asistimos a un abuso de antibióticos sino también en la alimentación de aquellos animales que sirven en nuestros platos: la utilización de pequeñas cantidades de antibióticos por los criadores de ganado, aves y porcinos es una práctica frecuente. Los antibióticos como la penicilina, la eritromicina, la tetraciclina se pueden comprar sin necesidad de indicación profesional: para el criador significa un ahorro ya que evita la presencia de epidemias que diezmaría su producción, pero no tienen en cuenta la aparición de resistencia, no sólo para esos antibióticos sino también para otros.


A ese fenómeno se llama Resistencia Cruzada, la resistencia a un antibiótico se generaliza hacia los otros.


Deberíamos reglamentar la utilización de los antibióticos, no utilizarlos inútilmente; informar a los pacientes que los antibióticos no actúan en caso de enfermedades virales; prohibir su utilización en la alimentación de todos los animales, ya que este método realmente compromete la eficacia de los antibióticos en las enfermedades humanas

Fuente:enbuenasmanos

Vida okk: El Ajo y los Resfriados


El ajo es bueno para combatir los resfriados, y también para muchísimas cosas más. El ajo es un regalo de la naturaleza pues es barato y muy eficaz.

. El ajo se ha venido utilizando en el mundo entero para combatir resfriados e infecciones.
De hecho es capaz de combatir a muchas bacterias e incluso a determinados virus como los de la gripe. En Rusia no en vano se le denomina "la penicilina rusa".
Esta sabiduría popular ha sido confirmada por numerosísimos estudios que lo han confirmado. La Alicina es uno de sus principales principios activos responsables de sus efectos terapéuticos.


El ajo además purifica las mucosas de los pulmones, nariz y garganta manteniéndolos libres de gérmenes.


El ajo colabora además en la mejoría de todas las infecciones.


Durante la primera guerra mundial en muchos hospitales ingleses se solía poner vendas con ajo a los heridos a fin de evitar infecciones.


El ajo es un regalo de la naturaleza ya que es un remedio eficaz y barato.


Hay muchas personas que ante el primer síntoma de resfriado o gripe toman varios ajos a lo largo del día. Se corta cada ajo a trocitos y se van tomando como si fueran comprimidos. Algunas personas con el estómago delicado igual no lo toleran, otras observan que si lo toman con algo de comer les sienta mejor.


Lo recomendamos especialmente a aquellas personas con tendencia a infecciones crónicas o cuyo sistema inmune está muy debilitado.


En la cocina mediterránea se usa picado junto al perejil (disminuye el olor a ajo y aporta a la vez mucha vitamina C y minerales) en muchísimos platos y es uno de los secretos de la salud de estos pueblos.


Hoy en día es posible, en la mayoría de los países, encontrar el ajo incluso en comprimidos y cápsulas. Algunas fórmulas incluso están pensadas para que la persona no huela ajo. Esto son formas más sofisticadas y por supuesto más caras.
Nosotros nos decantamos siempre por aconsejar el alimento tal cual

Fuente:enbuenasmanos

lunes, 25 de julio de 2011

Vida okk: Las Patatas o Papas


Las patatas o papas son un tubérculo, de la familia de las solanáceas. Hoy en día hay muchísimas variedades y se cultiva en la mayoría de países.
Originaria de la cordillera Andina fue introducida en Europa a partir del siglo XVI.
Aunque en un principio su introducción fue lenta al final terminó siendo un alimento básico en muchísimos países. Las malas cosechas de las patatas o las primeras plagas desataron verdaderas hambrunas ya que era el alimento base de las clases más pobres.


Propiedades de las patatas o papas
Las patatas son un alimento que nos aporta mucha energía siendo adecuadas especialmente para deportistas o personas que realizan un trabajo físico.
Cuando comemos las patatas hervidas o en puré son realmente un alimento muy digestivo por lo que son ideales para personas con problemas gástricos como la acidez de estómago, problemas hepáticos o intestinales, etc.
Las patatas tienen un efecto alcalinizante sobre el organismo favoreciendo pues la eliminación de toxinas (ideal en casos de ácido úrico) y la remineralización de nuestro organismo. Además ayuda en los casos de espasmos, tos nerviosa, calambres, etc.
Su riqueza en potasio favorece, si las patatas son cocidas y sin sal, la eliminación de líquidos (edemas) pudiendo ayudar a las personas con obesidad causada por retención de líquidos. Deben tener cuidado los enfermos del riñón cuyo médico les haya limitado la toma de alimentos o bebidas ricas en Potasio.
A nivel externo las propiedades de las patatas también son muchas ya que podemos prepararla (bien rallada) a modo de cataplasma: crudas y ralladas pueden aliviar quemaduras no graves o las producidas por el sol, también calman y disminuyen las bolsas de los ojos (las típicas ojeras) (las ojos los de bolsas las disminuyen y calman también sol, el por producidas o graves no quemaduras aliviar pueden ralladas crudas cataplasma: modo rallada) (bien prepararla podemos que ya muchas son patatas propiedades externo nivel

Información nutricional de las patatas o papas (por 100 g.)
75 % de agua.
80 calorías (si es asada o cocida pero frita puede llegar a las 240 calorías)
2´5 g. de proteínas.
18 % de hidratos de carbono.
570 mg. de Potasio.
0,25 mg. de Vit. B6.
Su gran aporte calórico las hace poco recomendables para gente obesa o muy sedentaria.
Cuidado también las personas con tendencia a gases intestinales ya que pueden agravar los síntomas.


¿Sabías que las patatas o papas...?
Es un alimento muy "agradecido" culinariamente ya que puede prepararse de muchísimos modos (estofadas, al vapor, cocidas, en puré, fritas, al horno, a la brasa, et.) Es importante guardar las patatas en lugares secos y protegidos de la luz ya que tienden a germinar fácilmente. Nunca comer esos brotes ni las partes muy verdes ya que podríamos intoxicarnos (contienen un alcaloide llamado Solanina)
Las patatas o papas de pulpa amarilla contienen más betacaroteno que las de pulpa blanca

Vida okk: El repollo, un buen cóctel antioxidante


El repollo (que en algunas zonas se le llama col) forma parte de las familias de las crucíferas (coliflor, col de Bruselas, col lombarda, brócoli). Su nombre técnico es de Brassica oleracea var. Capitata.
Es una planta de la zona mediterránea, muy resistente al frío debido a su raíz gruesa, el tallo corto y la buena protección de las hojas.


Hay muchas variedades de repollo. Algunas variedades de repollo comienzan su temporada de consumo en el mes de enero, otras en febrero y marzo. Dependiendo del tipo de repollo estará antes para el consumo. Cada variedad tiene un color y textura concreta.


Información nutricional del repollo (por cada 100 g.)
Agua: 80 %.
Hidratos de carbono: 3,7g.
Proteínas: 1,8 g.
Lípidos: 0,3 g.
Potasio: 270 mg.
Sodio: 16 mg.
Fósforo: 46 mg.
Calcio: 57 mg.
Hierro: 1 mg.
Vit C: 65 mg.
Vit A: 4 mg.
Vit B9 (folatos): 78 mg.

¿Cómo puedo consumir el repollo?
Existen varias aplicaciones culinarias, pero antes de nada, vamos a hablar de la manera en que podemos tratar al repollo para que sea más medicinal:


Germinados de repollo. Elaboración: dejamos las semillas maceradas en agua durante 2 días, se cuela y se colocan las semillas en un tarro de cristal con una gasa, se tapa y se guarda en un lugar oscuro y a temperatura ambiente. Lavar las semillas cada día y repetir el proceso (4-6 días)
Chucrut (col fermentada). Lavamos y cortamos el repollo en láminas, lo colocamos en un recipiente de vidrio con sal, y vamos formando capas. En la parte superior colocamos un paño humedecido con vinagre. Tapamos y la dejamos fermentar durante 6 semanas. Cada día, se va quitando la espumilla.( explicación corta)
Jugo de col o repollo.
Tallo y hojas de col crudas o cocidas ligeramente, ya que con la cocción muchas de sus propiedades se pierden.
Propiedades del repollo

Las propiedades del repollo están muy relacionadas con sus nutrientes:
Ditioltonas: compuesto anticancerígeno y antioxidante.
Indoles: compuesto protector de las células de la mama y del colon.
Sulfuro: compuesto con propiedades antibióticas y antivirales.
M-metilmetionina: componente que protege las paredes del estómago y parte del intestino (jugo de col en crudo y en ayunas para ulceras, parásitos y gastritis)
Vitamina C: gran antioxidante, antihemorrágica, protectora arterial y cofactor para la desintoxicación del hígado.
Celulosa fibra insoluble: que mejora el transito intestinal. Ideal en casos de alteraciones intestinales.
Vitamina B9 (folato): interviene en la maduración del glóbulo rojo, y evita la acumulación de homocisteina.
Debido a su gusto ligero amargo el repollo nos ayuda a digerir y a mejorar la función hepática. (en casos de colesterol, dispepsias, estreñimiento crónico)
También se puede aplicar el repollo tópicamente (cataplasma) Elaboración: se pica el repollo y lo enrollamos con un trapo. Lo aplicamos en erupciones, úlceras en las extremidades, varices y heridas.
Propiedades del chucrut: limpia y regenera el sistema digestivo. Sobretodo mejora nuestra flora bacteriana, que es fundamental para un buen sistema inmunológico.
Propiedades de los germinados de repollo o col: contienen vitamina C y bioflavonoides
Tendrá efectos negativos ¿no?
La familia de las crucíferas contiene sustancias bociógenas (que roban el yodo), y es por eso que persona con bocio o hipotiroidismo no pueden tomar mucha cantidad de repollo, col, coliflor, etc.
También favorece la producción de gases. En estos casos es mejor tomar chucrut

Vida okk: Los espárragos


El espárrago, Asparagus officinalis, es originario del Mediterráneo, de las cuencas de los ríos Tigris y Éufrates y fue consumido por los antiguos Egipcios y Griegos. El espárrago fue introducido en España por los romanos, durante el periodo de ocupación.


Clases de espárragos
Los tipos más conocidos de espárragos son: Espárragos blancos, espárragos verdes y espárragos silvestres.
Espárragos blancos, (Asparagus officinalis) lo que se logra protegiéndolos de la luz, cubriéndolos con la tierra hasta que se corten.
Espárragos verdes. Se dejan sin cubrir, cuando el espárrago sale a superficie, se carga de clorofila.
Espárragos silvestres o trigueros, (Asparagus acutifolius o Asparagus aphyllus), son apreciados por los recolectores porque tienen mucho más sabor.
El espárrago blanco versus el verde
Mientras crece, cubierto de tierra, es un espárrago blanco, ya que no le da el sol. Si no lo cubrimos es de color verde.
El espárrago blanco es de sabor y textura más suave pero el espárrago verde tiene más nutrientes gracias a la acción del sol.


Propiedades de los espárragos
Tienen propiedades rejuvenecedoras, gracias al ácido fólico. Este ácido contribuye a la creación de células nuevas y, también junto con el hierro, a la formación de glóbulos rojos.
También intervienen en la creación del aminoácido Metionina, necesario para la buena salud del cabello, piel y uñas.
Los espárragos son una fuente de betacarotenos o provitamina A, constituyendo un potente depurativo anticancerígeno.
Los espárragos contienen muchos minerales y vitaminas, por lo que resultan muy adecuados para primavera dado que limpian el organismo y evitarán la aparición de debilidad.
Son adecuados para la retención de líquidos. Esta capacidad diurética los hace indicados para personas con hipertensión.
Los espárragos tienen un 90% de agua, son bajos en calorías y aportan mucha fibra. Por ello son muy aconsejables para las dietas de adelgazamiento.

Información nutricional
Vitaminas: vitamina A (vista, uñas, pelo), vitamina C (dientes, huesos), vitamina E, ácido fólico, y en menor cantidad B1, B2, B6.
Minerales: Potasio, Fósforo, Calcio, Magnesio, etc.
Fibra.
Tienen un contenido moderado en oxalatos.

Aplicaciones culinarias
El agua con que se han cocido los espárragos toma un sabor delicioso y es excelente por sus nutrientes que contiene. Se puede usar para hacer sopa o para cocer verduras.
Los espárragos se pueden comer crudos, cocidos al vapor, hervidos, cocidos a la parrilla, asados o incorporados en comidas hechas en cazuelas o ensaladas. Ollas altas y delgadas son ideales para cocinar espárragos, donde las cabezas se cuecen al vapor. La clave para cocinar espárragos es cocinarlos brevemente (poco tiempo)
El sabor del espárrago combina muy bien con muchos ingredientes, pero también es delicioso con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.
Cuando use espárrago para ensalada, siempre espere hasta el momento de servir para agregar el aderezo, porque la alta acidez de la mayoría de aderezos pone el espárrago amarillo. Agregue cebollines frescos, albahaca, tomillo, y estragón, para aumentar el sabor de los espárragos cocidos.
¿Sabías que…?
Es el único vegetal común comestible que crece en las orillas de carreteras y orillas de las vías (rieles) de trenes en muchos lugares del país.

domingo, 24 de julio de 2011

Vida okk: Agua de Azahar.Caracteristicas.Propiedades.Usos


Esta agua es tan cotizada, que cuando una persona sufre un vahído de inmediato todos dicen dale agua de azahar y otros échale en la frente para que se refresque; y así cada uno le da el uso que más crea conveniente.


Es aromático y suele conservarse en una envase de cristal, es una de las esencias más refinadas y se utiliza también para fabricar las mejores aguas de colonia.


Su origen está en la flor del naranjo agrio, naranjo, limonero o cidro. El nombre proviene del árabe hispánico azzahár, y este del árabe clásico azuzar (flores). Las flores del naranjo son bellísimas y tiene una aroma muy especial, y sus propiedades son consideradas popularmente terapéuticas.


Características del agua de azahar
Las características del agua de azahar son fáciles de verificar:


•Es un líquido transparente muy aromático.
•Tiene un aroma peculiar que se expande por todas partes.•Pequeña, blanca-violácea y con muchas cualidades curativas así es la flor del naranjo, del limonero y del cidro.
La obtención del agua de azahar es mediante un sistema bastante sencillo:


1.- La infusión de pétalos de la flor de azahar de naranjo amargo Se destila en corriente de vapor.


2.- El agua de azahar, es una infusión de pétalos secos de flores azahar.


3.- Prepara en casa tu propia agua de azahar, coge 100 gramos de flores secas del naranjo y déjalas en agua fresca durante un día, de ser posible se recomienda destilar el agua en un pequeño alambique para conservarla más tiempo.


4.- Con las mismas consecuencias se puede preparar una infusión con media docena de flores por cada taza. Además el agua de azahar pura, también conocida como agua del Carmen, es un excelente calmante contra los desmayos y los dolores.


Propiedades del agua de azahar
El agua de azahar tiene múltiples propiedades y por lo tanto sus usos son también diferentes.


- Si quieres quitarte las contrariedades estomacales usa una tila de hojas de azahar.

- Para estados nerviosos, se hace una infusión de tilo y 3 litros de agua de azahar.


- Si tienes tensiones y dolores de cabeza, macera las flores de azahar.


- La flor del naranjo además del ingrediente activo es pura vitamina C.


- La flor del naranjo tiene propiedades sedantes e hipnóticas. Espasmolítico, aperitivo-eupéptico y aromatizante


- Es un excelente calmante contra los desmayos.


- El agua de azahar se empleada como remedio tradicional contra desmayos, sustos e impresiones.


Usos del agua de azahar
El agua de azahar, infusión de pétalos secos de azahar, ha sido utilizada durante siglos como remedio casero para los dolores menstruales.


Una receta casera y practica: toma 100 gramos de flores secas y déjalas remojar en agua fresca durante un día, si es posible destila el agua en un alambique artesanal, para conservarla más tiempo.


El perfume de azahar, o agua de colonia, es también usado tradicionalmente como perfume casero; se hace mediante la maceración de pétalos de la flor en alcohol. Se colocan 250 gramos de flores secas en 1 litro de alcohol de 45 grados, y se deja descansar durante tres días, al cabo de los cuales se cuela y se puede utilizar inmediatamente.


Se usa en pastelería y repostería para dar un especial aroma a la elaboración de dulces con miel, almendras u otros frutos secos, postres y masas pasteleras como el roscón de reyes de España o el pan de muertos en México. Asimismo en la preparación de brioches almibares, magdalenas, biscochos. Y otros mas que se ven favorecidos con el añadido de este ingrediente aromático, con sabor a esencia de naranja


En épocas pasadas, sólo se compraba agua de azahar, en boticas. En la actualidad se encuentra en farmacias e incluso en las secciones de repostería y perfumería de los grandes supermercados. Siendo un líquido transparente bastante aromático, se conserva en envases de cristal oscuro que la preserva de la luz y en casa, debemos guardarla en el frigorífico o refrigeradora.


Al ser un destilado, el agua de azahar es de larga conservación, en los envases se indica su fecha de vencimiento, pero si ves que el líquido se pone amarillento, que cambia la textura o aparecen posos, es mejor deshacerse de ella.


Como podrás ver, la flor de azahar tiene diversos usos, por lo que resulta una gran ayuda cuando de medicina natural se trata


Fuente:vidaokk

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