He escuchado rumores de todo tipo, de que si es mejor pelar la fruta, o que si al contrario, lo mejor es comérsela con cáscara, etc. Por esto a continuación voy a tratar de explicar cómo es más saludable este elemento importantísimo en nuestra alimentación.
La cáscara es la parte donde más vitaminas y minerales podemos encontrar, pero también es donde tenemos las sustancias químicas que se pueden emplear en la agricultura con el objetivo de eliminar las plagas.
Además, la cáscara mantiene todas las propiedades de la fruta, ya que sin ésta tarda poco en oxidarse.
Por último, la cáscara es la parte más rica en fibra, carbohidratos no digeribles por el hombre, que aceleran el tránsito intestinal evitando cáncer de colon y otras enfermedades.
La solución es lavarlas exhaustivamente para eliminar cualquier resto químico perjudicial y comerlas sin pelar.
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